所有评委的眼神都……
网上也发疯了!
“哎哟卧槽,地沟油拯救世界!”
“球全世界的人别再黑我们的地沟油了,这才是未来真正的主流!”
“我以前在国内小酒店工作,我们会买一种叫做‘美味油’的东西,3块钱一斤,味道真的比金龙鱼强很多,其实就是地沟油。不过我们都是搭配着一半的金龙鱼来用……”
“居然有地沟油使用者现身说法!”
“有点想骂他,又觉得他可能是行业里挺有良心的了……”
比赛中。
唐海说出了自己梦幻之油的详细做法,原来是必须经常用来油炸东西,保持低温无污,然各种味道渗透……
这种做法是很健康的,因为处理得好、保管得好、油本身也好。
包括常吃的方便面,油炸它们用的油都是从来不换的!国内的安检指标是达到的,但安检指标和安全食物这在唐海看来其实是两回事,因为油炸方便面用的油就不好……
而唐海的油是极品菜籽油!70年前的东西自然是无公害并且纯手工的!
国外情况不知道,唐海这油绝对是国内历史最悠久的油了!毕竟这是从民国时期到抗战困难时期到饥荒时期,都没有用掉的油!那时候地主家都没余粮!
“古器具、古菜、古法酱料、饮食美味,只是这样吗?”卢布松觉得没那么简单。
“我这古菜的主题是‘礼’!”
“礼,礼貌?”
“不。周礼、礼记这些。我国古代数千年前就有了详细的制度,包括饮食、起居、婚假、往来。这些是维持一个国家安定的因素!世界四大文明古国。只有中国现在还在,在我看来就因为‘礼’在维持着秩序!
第一桌是天子宴!君主有德者日理万机。享受最高级的待遇,但他们的权力也是被限制住的,甚至是饮食!我这钟是古代礼器、乐器,富贵人家钟鸣鼎食的日子,就是敲钟了,到时间了,就该吃饭了。这第一桌其实并不算健康,但这就是我国古代的‘天子宴’!天子掌握天下,就该吃最难得、最高贵的食物!就像你们欧洲王室用盘子都用银的。结果中毒导致蓝血病。这其实并不健康。
当然,各个朝代的天子宴都会有至少几十个菜,在这里我不能一一展示。
第二桌是诸侯宴,为了表示对帝王的恭敬和顺从,诸侯会故意少吃几盘,以及菜品在有人看的时候级别不如天子,没人看的时候经常会高过天子,因为天子的贡品必须保持味道均衡,下边的人担心来年没有味道更好的食物。所以只会拿第二级的给天子……
第三桌是庶民宴!刚才大家吃的时候一定很困惑,为什么我做这个,这碗面是‘素冷淘’,也就是最早的成型的唐代的凉面。当时的诗人杜牧非常喜欢吃,称其‘经齿冷于雪’,这是百姓的主食
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