雪蟹作为真正的大型海蟹,肉质是极其鲜嫩的,和帝王蟹那种拟石蟹并不是一个味道。
雪蟹要烹饪得美味,唐海就知道好几种方法,想想最夸张的做法应该是把雪蟹做成面条……
蟹腿全剪开,一条条肉条就是面条,直接盖在雪蟹的壳上,在佐以雪蟹的内子和外子两种蟹子酱,这东西甚至可以进入国宴。
但仔细想想这么做太过于耗时,不是渔夫伙食,唐海心中一动想到了其它。
一只大雪蟹放砧板上,一刀就把一条腿切了下来。
这是一只个头很大的雄蟹,雌蟹个头会明显比雄蟹小。
“邪恶的萝莉控蟹种,杀杀杀杀杀!”唐海大喝一声,小尖刀在蟹腿上削了一片。
接着他慢慢的剥,用手撕扯,扯下了一条肉来。
把这条肉倒入了滚烫的沸水之中,很快这条蟹肉就雪白绽放,肌肉纤维组织爆炸一般撑开,就像是一束松枝那样!这就是它叫做松叶蟹的来由!
取出来。
很简单的处理工序,就出了一盘的松针蟹腿!
大螯被唐海用‘大丽菊蟹腿棒’的做法来做,摆上去就让人垂涎欲滴!
这已经是十只帝王蟹的蟹腿、蟹螯了,那胖厨子看到唐海这么快就弄出这么多,又可口的食物,看得两眼都直了。
而唐海一直是用鼻音低声哼歌在做,他做的速度很快,行云流水。完全感觉不到压力……
就是那些螃蟹身子感觉有点浪费……
胖厨子正想说他要拿螃蟹身子去做别的料理,就看到唐海再次动刀。快速的剃出了各种能吃的蟹肉!
大概两斤多蟹肉,被唐海捧着放到了一个碗里。然后倒上浓奶油,载倒入三个鲜嫩的生蛋黄来提鲜!
搅拌后裹上了面包屑,六个拳头大小的团子放进了油锅。
稍稍发出香气后,唐海就捞了出来,盛盘放微波炉烤……这是让这个变香的关键!
没错,这就是可乐饼,因为有大量奶油所以可以很快的补充热量,高体力劳动一族的最爱之一!
胖厨子还以为这样就完了,又看到唐海把一堆蟹壳丢入汤锅。用勺子在大白萝卜上挖出一个个圆球也丢进去……
等到唐海用一个超大托盘,把松叶蟹腿、拟态蟹钳、蟹肉可乐饼、蟹汤萝卜一起拿出去的时候,胖厨子才回过神来……
“高!被誉为百年难得一见的大厨就是高!连蟹壳都特么的拿去煮萝卜汤,这等于是能把萝卜卖海鲜价啊!难怪人家是星级厨师……”
胖厨子只是看到食物出炉,并不知道食物的真正味道。
珍妮弗和马莲娜早就在一处角落等唐海出来了,等东西上桌,两人都是先挑了萝卜汤……
肉谁都知道好吃,然而素菜才能真正判断出厨师的级别!
马莲娜嚼了一口白萝卜,本来就大的眼睛瞪得更大。蟹腿滋味的精华全被萝卜圆子吸收了,鲜味再
请收藏:https://m.ybbbc.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)