做餐饮赚钱,这是个人都知道!看着计算起来好像很简单,5毛钱的粉加一些不到2元的各种东西,最后居然卖10元?那不是赚翻啦?
唐海注意过了,自己小时候最赚钱的就是卖饺子、小笼包、牛肉串、羊肉串的,那时候一笼小笼包2元钱,米线也是2元,就在汽车站、火车站、学校门口之类的地方卖,唐海略略算过他们的利润得是当时拿铁饭碗的10倍。
这些年什么都涨价,唯独农产品价格不涨价,虽说唐海老家附近的米线已经卖到了10元,甚至是20元,看似丧心病狂,但是租金和人工上涨得夸张,很多店其实反而是亏损的……
是的,很多餐饮店在2012年左右的时候,开始进入亏损时代,这时候租门面开店是很难混的,只有买下店面的赚到了,赚的是房地产的钱,不是餐饮的钱。
穷则思变,这时候加价了,要是能保持销售数量,那肯定又能赚回来,然而这年头店面都是一家挨着一家的,两家几乎一样的店面在眼前,谁乐意去贵的店?
不能加价,就只能减少原材料消耗,这是最简单的一种解决之道。
起早贪黑去大批发市场买东西可以减少支出,但太累了,认识农户可以减少支出,这个更远、更累……
买地沟油可以减少支出,立马让人眼前一亮!
慢慢的,地沟油给予人们健康沉重一击,随着一些良心记者舍命曝光,一些隐藏着的事被披露在人前。
人们渐渐的不再信任那些街边小店,转而盯上了中高档店面。
这时候人们收入开始增加,也不太在乎多花一点钱,去一些看着不错的店面里,吃二三十块钱的东西。
这时候大概是2012,或者是2013年的事,做餐饮的人发现投资越大,回报越大,小打小闹还不如去打工搬砖。
碰巧这时候房价开始进入飞飙时代,只要是想全款拿下店面做餐饮,银行就批贷,于是各种风格的店面一瞬间挤满了各个城市。
但到了2016房价大飙升后,人们的购买力开始下降,行情下滑,很多大手大脚在外边吃饭的人也开始存钱,自己开小灶,餐饮业受到了第一波打击。
再接着人们发现,别说二三十块钱的餐厅,哪怕人均一两百的酒店,特么的还是用地沟油!再一波打击。
第三波打击还是自身的问题,钱不会无缘无故的变出来,当初那批蜂拥而起的中高等餐饮,大多是贷款的,那就存在一个还不起贷的情况,就会倒闭。
而这时候又有另外一个问题。
最初的城市也就比县城稍好,贷款开了C级餐厅,很高大上,此时城市的中心多半是百货商场、新华书店。第二批餐厅开设在新城区,算是B级餐厅此时城市的中心多半是大学城之类的地方。第三批餐饮那就不得了
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