桌子菜叫馆子里人给送过去,总之这么久,饭馆眼见空了许多,甚至连八张桌子都坐不满。
原本想着这个月给大家涨月钱,何霜降庆幸自个儿嘴不快,没讲出来。
谢明远一早就拉个奇形怪状的东西过来,四四方方,摸着是木质的,底下四足,打开盖子,里面有两层,也不知道做什么使。
下午没什么客人,谢明远就在后院捣鼓开了。
何霜降听过硝石制冰,真见到了,还是不免惊讶,这硝石贵且不说,这该放多少分量才能结冰她却是不清楚的。
将做好的冰放到那奇怪物件外面一层,中间放瓜果菜蔬,盖上盖子,便可以保存很久了。
几人围着这大物件,手摸了摸,果然冰冰凉凉,极为舒适,凑近还有冷气沿着空隙挤出来。
太凉快了!这是什么东西?喜鹊第一个问。
这叫冰鉴,存冰的玩意儿,每年到这时候,京中贵人便用这玩意儿冰鲜果子,最是消暑。
何霜降眼睛一亮,年年冬天想夏天,到了夏天又想冬天,这冰块既然有了,做些冰镇消暑的果子汁,镇些果子酒岂不美哉。
这时候正是葡萄成熟之时,这葡萄碾碎滤过,再加蜂蜜蔗糖,放冰鉴里头冰上一阵子,最是消暑解渴。
还有酸梅汤,药铺里买的乌梅、桂花、山楂、陈皮等开胃的药材,配好分量,加冰糖熬煮滤净,再放凉。
何霜降用那些硝石制的冰又冻了些干净的冰块,打碎了放进瓷白小盅里,再倒自家熬得酸梅汁,桂花混着酸梅甘草的味道,酸酸甜甜,甫一入口,暑气全消。还有绿豆汤,熬得软烂,汤色青青。梅花酒,冷冽甘甜,回味无穷。
原本想用冰鉴冻些菜蔬,没想到这些果子汁果酒非常紧俏,往往买一盅喝完舒服了,又点了一桌子菜,末了吃撑了,再点一盅果子汁消消暑。
这时候那些烈酒喝的烧心,因此她家这冰镇过的花酒果酒更是紧俏,虽说价高,但今年热的人很不得跟狗崽儿一样吐舌头,就别管那多的一个二个钱啦。
这月生意好,于是涨月钱的事儿自然又被她提起来了,除开每日买硝石的花费,比之前赚的还多。
何霜降大致看了一下,原来她这铺子里没有妇人孩童,都是请客吃饭的,或是有钱人家来下馆子的占多数。
从小暑之后,来铺子里的妇人孩童也渐渐多了。先前只怕是嫌男人邋遢吵闹,这才不过来,夏日里太热了,清河饭馆供着冰,凉快,孩子待着也不吵闹,这才常来吃饭。
本朝虽说并无什么男女大防,不过该注意还是得注意,毕竟消暑重要,名声更重要。
不过这回就能看出那些妇人买吃食比男人还精细,点的皆是清淡开胃,适合夏日里的菜,这菜不光要味道好,看着也得漂亮。
虽说要求多,不过都是值钱的菜色,因此何
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