日三餐,午餐也是正餐。此时正是用餐的时候,许多军官士卒进入食堂,取了餐具坐着用餐。一人的餐具是两碗两盘,加上筷子和汤勺,俱都是搪瓷制品。
军官用餐的地方并未与士卒隔开,只是有特定的区域,有分开的取饭菜的地方。进了食堂,杜中宵带着石全彬取了餐具,对他道:“我们军中吃的丰盛一些,炮兵和骑兵比步兵更好。普通士卒和效用,都是米饭和馒头任取,吃饱为止。菜一荤一素,所有有两个盘子。两个碗,一个碗盛饭,一个碗盛汤,都是自取。使臣和各级军官,吃得要好一些,菜色不同。最高就是三饭一汤,有荤有素。”
石全彬道:“若是如此,将领们吃的比其他军中差,效用士卒则好得多了。”
杜中宵道:“仗是他们去打,每日里不知花多少力气,吃得好一些理所应当。还有一条,我们军中用油多,所以吃的米少,但好处全在肚里。”
一般军队士卒每日二升米,营田务远少于此数,原因就是吃的菜用的油多。对于重体力者,饭菜中有油没油,对于饭量有直接的影响。油水多,饭自然就吃得少。而没有油水,人的饭量翻倍也不稀奇。
军中都是寻常肉菜,这些才花几个钱?只要没有管军需的低级军官克扣,军官士卒能足额吃到嘴里去,营养是足够的。营田务自己有菜地,自己有养殖场,这些花费不多。军需的大头,其实是火药、炮弹和子弹及其他军用设备这些后勤物资,这是跟其他军队不同的地方。
饭和汤由随从去打,几人拿着餐具,各自去选自己喜欢的菜。军官待遇高,这里没有打菜的人,只有一边收拾整理的士卒,喜欢吃什么就自己打什么。
石全彬看了看桌上的菜,有肉有鱼,还有几样清爽的青菜,种类丰盛。都是大锅炒出来,自然没有外面卖的精致,不过对于日常食用来说也足够了。
捡了份煮羊肉,一份肉炒百合,石全彬又打了一个素菜。突然想起什么,对身边的杜中宵道:“提举,怎么你们这里鱼也算荤菜么?若是如此,可难保饭菜被克扣。”
杜中宵道:“团练说得不错,我们军中鱼也算荤菜。不过与肉分开,一月有固定数量。”
石全彬点了点头,没再说什么。此时的鱼一般都算作素菜,哪怕信佛的居士,戒荤也是不戒鱼鳖虾蟹的。而且除了一些名贵品种,鱼虾与肉相比价钱极低,基本与蔬菜等同。营田厢军把鱼算作荤菜,如果没有特殊的措施,军需官必然会多买鱼虾,充抵荤菜数目,克扣军饷。
杜中宵习惯性觉得,把鱼虾算作素菜实在是太过滑稽,还是算在了荤菜里。虽然价钱有别,营养却在那里,鱼虾与肉的营养成分相近,而与青菜相差太多。
打过了菜,到了一边单独的桌子,几人坐了。随从打了饭和汤,放在桌上。
石全彬道声得罪,正要尝一尝这里饭菜的味道,几个随从又在每人面前放了个杯子,里面是黄色的汤汁。看着有些眼熟,石全彬一时没想起是什么,问杜中宵:“提举,这是何物?”
杜中宵道:“团练,这是果汁。营田厢军军饷充足,一般的步兵,每日都有个水果,不拘是梨子和柑桔什么,总得有那么多分量。炮兵好一些,就喝果汁了。现在正是柑桔上市的时候,喝的橙汁。”
石全彬听了,不由瞪大眼睛:“啊呀,没想到炮兵如此金贵,日常有果汁喝!我看着眼熟,一时竟没有想起来。最近两年,京城也流行此事,不过只有大的酒楼,才会给客人喝。哪怕是宫里,此物也不是日日都有。却没想到炮兵里,竟然只是日常。”
果汁机是铁监前年的产品,得了杜中宵的启发。非常简陋,只是把水果榨出汁来,不过这个年代就非常难得了。
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