不得不说,有了周徽成的加入,四个人操持起店面来比起以前要轻松了许多。而周徽成其实也乐得向杜明贤学习讨教开店的方法,心里还是抱着自己创业的梦。
“哦?这样啊!提前准备好所有材料甚至是成品,等客人点单后就能立刻吃到了!”周徽成看着杜明贤做面条的方法,感叹道。
“高档餐厅才兴‘小火慢炖’那一套呢;对于我这种竞争激烈、可替代率高的中档餐厅,必须得往快餐的方向发展才留得住客人!”
“据我对明贤哥的了解,你应该是希望成为高档餐厅,然后每道菜都精益求精吧?”
“高档餐厅其实比起味道,更重要的是排场!像墨熙的尚食旃哉最显眼的自然不是厨师的厨艺有多精妙,而是光规模就几千平米的店面,还有精致的古风装修——字画、宫灯、曲水、屏风…”
“和电视上看到的那些皇帝的御膳房一样?!”周徽成瞪大了眼睛。
“有过之而无不及!”
“那一定很花钱吧?”
“听说里面一个花瓶比我厨神斋一年的租金都贵!”
“哇!还真是贫穷限制了想象啊!”
“总之,去那里吃饭的肯定非富即贵,吃的也更多的个氛围。觥筹交错、曲意奉迎,生意都在酒桌上谈好,吃在嘴里的食物哪有挣来的钱重要?”
“我明白了!明贤哥的意思其实就是你自己的厨艺不遑多让,只是缺了那大笔的资金呗!?”
“嘿嘿,你别想讽刺我!其实厨艺这东西到了一定境界就没什么高低可言了,无非就是个熟练度的问题!比如你现在是在抻面,虽然手法稚嫩生疏了些但成品和我做的差不多。换言之就是我无非就是比你快点儿而已!”
“是吗?”周徽成突然受到了鼓励,有些受宠若惊,“那明贤哥觉得如果我也自己开家餐馆的话,会不会复制…甚至超越你的成功?”
“开餐馆很辛苦的!”
“只要能赚钱,我肯定不怕吃苦!”
“这我相信,但这之后还有市场调查、营案拟定、餐厅选址、雇佣员工…而且我提前告诉你:前期想要站稳脚跟会有一段很苦闷的日子——你的生意在新开店的新鲜劲过去后会日渐惨淡,做出的食物一旦缺乏顾客黏性就会立刻陷入没有回头客的窘境!经常是辛辛苦苦忙了一天,看收支却发现自己反而赔了钱,甚至每多做一天就多赔钱!”
“创业艰难我自然知道,毕竟我都失败了至少三次了嘛!哈哈哈哈!”
周徽成的笑容在杜明贤看来比“苦笑”还苦,完全可以称之为“惨笑”。
“非得创业吗?”
“当然!因为找工作根本找不到,一辈子又不可能都给你打工吧?”
“也不一定非得给我打工啊?”
“到别的地方也是当服务员!大学读了个寂寞,真他娘的…啊,抱歉,言语不谨慎了!”
“没事,我理解你的苦闷,毕竟我在大学毕业后也有一年半的时间在找工作却屡屡碰壁。”
“我听说过…对了,明贤哥你被多少家公司拒绝了?我是6家!”
“这有什么可比的?而且我在超过10家后就不再数了……”
“看来明贤哥你比我还着急啊!”
“你不管怎么说还有你爸妈给你兜着底,我可是必须得赚钱养家才能让自己和日渐佝偻的母亲安心!”
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