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续在厨房里烧着菜。
说起年夜饭来,南北方也有不少的差距。北方年夜饭必不可少的就是饺子,因为饺子的形状类似元宝,有团员和发财的意思。而南方,饺子倒从来不是年夜饭必备的东西,反而有几个菜年年都有。一是鱼,因为年夜饭吃鱼代表了年年有鱼。二是糯米,还有豆沙、桂圆、红枣等等做成的八宝饭,象征着团团圆圆,吉祥平安。三是八宝鸭,将糯米,冬笋、香菇、鲜ròu等等配料塞进鸭子里,然后包上玻璃纸蒸熟,宛如一个聚宝盆,象征着财源滚滚。
这几道菜沈瑞早就备好了,除此以外,他年夜饭上的菜单还有经典的油bào虾,猪ròu鸡ròu冬笋和高汤搭配起来的扣三丝、妹妹最喜欢吃的黑松露河虾仁以及红烧羊ròu。去掉这些经典菜,沈瑞还特意露了下手艺,做了蒜籽烧裙边、柠汁牛ròu、蚝汁鲍鱼。当然要说最贵的,那就是他早上以400多一斤的价格,买了只五斤不到点的活帝王蟹。
其实他觉得帝王蟹的口感和普通的蟹差不多,只是帝王蟹的蟹腿比较宽,腿ròu比较多,一口就能让人吃爽,所以才这么受欢迎的吧。
按照上菜的顺序,先上点硬菜,沈瑞率先就把虾、蟹、鱼、鲍鱼等四种海鲜全部都准备好,没一会他就发了条信息让波姐过来端菜。
沈瑞的厨艺的确好,每上一道菜屋子里的人都要轮番赞美一番。
“这一桌得多少钱啊?虽然有些菜看着不贵,但这吃起来,感觉比外面大饭店的都好啊。”
中年男人三人组中,唐老板朝着边上的沈父询问一声,也不知道是不是太久没在外面吃的缘故,反正他就觉得今天的菜格外的好吃。
沈父对这个问题也不清楚,将视线投向了回来的菠萝蜜求助。
“今天不算帝王蟹的话,成本人均可能就一两百吧。”菠萝蜜没有说售价,只是预估了成本,当然这里的成本是不包括沈瑞的人工费的。要是按她自己的定价,算上帝王蟹一个人收个人均六七百绝对不过
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